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我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒早的***之一。酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史。在中国数千年的文明发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。

据有关资料记载，地球上早的酒，应是落地野果自然发酵而成的。所以，我们可以这样认为，酒的出现，不是人类的发明，而是天工的造化。看来，冥冥之中早有安排，酒作为现在的饮品之一，它的出现自然不是某个人能随随便便创造的，天公作美，酒的出现便有了几分神秘色彩。

晋人江统在《酒诰》里载有:“酒之所兴，肇自上皇……，有饭不尽，委余空桑，郁积成味，久蓄气芳。本出于此，不由奇方。”这说明了煮熟了的谷物，丢在野外，在一定自然条件下，可自行发酵成酒。人们受这种自然发酵成酒的启示，逐渐发明了人工酿酒。

我国晚在夏代已能人工造酒。如《战国策》:“帝女令仪狄造酒，进之于禹。”周代，酿酒已发展成***的且具相当规模的手工业作坊，并设置有专门管理酿酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“浆人”、“大酋”等管职。

白酒中的醛类是什么？

酒中醛类是分子大小相应的醇的氧化物，也是白酒发酵过程中产生的。低沸点的醛类有甲quan乙quan等，高沸点的醛类有糠quan、丁醛、戊醛、己醛等。醛类的毒性大于醇类，其毒性较大的是甲quan，毒性比甲chun大30倍左右，是一种原生质毒物，能使蛋白质凝固，10克甲quan可使人致死。在发生急性zhong毒时，出现咳嗽、胸痛、灼烧感、头晕、意识丧失及呕吐等现象。糠quan对机体也***，使用谷皮、玉米芯及麸糠做辅料时，蒸馏出的白酒中糠quan及其它醛类含量皆较高。白酒生产中为了降低醛类含量，应少用谷糠、稻壳，或对辅料预***行清蒸处理。在蒸酒时，严格控制流酒温度，进行掐头去尾，以降低酒中总醛的含量。

唐山盛世凤凰酒在秉承传统酿造工艺基础上融合名家所长，靠特有的天然植被及其微生物区系和的凤凰泉地下水，以及天然青石凤凰窖发酵，配以恒温恒湿洞藏陈贮，形成凤凰系列酒的醇香清雅、和顺绵甜、悠香持久的特有风格。

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“多情却似总无情，唯觉樽前笑不成。”喝的是绵绵的离别思绪;

“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”喝的是朋友之间的深情厚谊;

“皇图霸业谈笑中，不胜人生一场醉。”喝的是江湖儿女的快意恩仇;

“对酒当歌，人生几何!”喝的是胸怀天下的气魄;

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